豬蹄燉出奶白湯的關鍵是要先用冷水將豬蹄浸泡一段時間，讓污物浮出水面，然后再用開水燙一下豬蹄，去除血水和異味。接下來將豬蹄放入鍋中，加入清水、姜片、蔥段等調味料，大火燒開后轉小火慢慢燉煮，直到豬蹄變得軟爛，部分肉皮也融化成湯汁為止。在燉煮過程中，可以將鍋蓋打開一些，讓湯汁慢慢濃縮，同時也避免過度煮沸。最后可以根據個人口味加入適量的鹽和味精，讓湯汁更加鮮美。