燉豬蹄可以搭配很多蔬菜，以下是幾個建議：1.蘿卜：蘿卜具有清熱解毒、健胃消食的作用，與豬蹄搭配可以增加口感，還有助于消化；2.蔥姜蒜：這三種調味料可以增強豬蹄的味道，并且有利于消化；3.木耳：木耳富含膳食纖維和鐵質，可以促進人體代謝和血液循環，與豬蹄燉在一起，不僅美味，還有助于身體健康；4.豆腐：豆腐富含蛋白質和鈣質，可以幫助補充身體所需的營養素，與豬蹄一起燉可以增加營養價值。以上是一些建議，你可以根據自己的口味來選擇搭配的蔬菜。