雞肉餡可以和很多蔬菜配合制作餃子，以下是常見的：1. 韭菜：韭菜是餃子的經典配料之一，搭配雞肉餡做成的餃子味道鮮美。2. 包菜：雞肉餡和包菜搭配可以制作出口感鮮嫩且清爽的餃子。3. 菠菜：菠菜是營養豐富的蔬菜，和雞肉搭配可以增加餃子的營養價值。4. 豆腐：雞肉餡和豆腐混合可以增加餃子的口感和營養價值。5. 辣椒：加入適量的辣椒可以讓雞肉餡的味道更加濃郁，同時也增加了餃子的風味。