易胖體質的定義是指一個人相對于同齡人在相同飲食和運動條件下容易增加體重。它的形成原因可能包括基因、生活方式、飲食、代謝率等多個因素。在易胖體質的人中，代謝率不一定會比正常人低，但他們可能會因為食物的能量消耗效率和飲食偏好等因素而容易增加體重。因此，易胖體質并不一定代表代謝不好，而是代表個體的生理特點和環境因素的相互作用。