晾干的黃瓜可以用來(lái)做開(kāi)胃小菜或者配菜，下面提供幾種做法：1. 晾干黃瓜拌涼粉：將晾干的黃瓜切成小塊，與涼粉一起拌入蒜末、醬油、醋、糖、辣椒油、芝麻油等調(diào)料，攪拌均勻即可。2. 晾干黃瓜拌豆皮：將晾干的黃瓜切成小塊，與泡好的豆皮一起拌入蒜末、醬油、醋、糖、辣椒油等調(diào)料，攪拌均勻即可。3. 炒晾干黃瓜：將晾干的黃瓜切成小塊，與蔥姜蒜一起爆香后放入平底鍋中爆炒，加入雞精、鹽、胡椒粉等調(diào)料調(diào)味即可。4. 晾干黃瓜涼拌：將晾干的黃瓜切成小塊，加入蒜末、姜末、醋、糖、鹽、雞精等調(diào)料拌勻即可。
