紅燒排骨是一道非常受歡迎的中式菜肴，下面是簡單的紅燒排骨的做法：材料：- 排骨500克- 蔥姜蒜適量- 生抽、老抽各適量- 料酒適量- 冰糖適量- 鹽適量- 食用油適量- 清水適量步驟：1. 排骨洗凈，用開水焯水備用。2. 熱鍋涼油，蔥姜蒜爆香后加入排骨煸炒。3. 加入適量料酒、生抽、老抽翻炒至排骨表面呈現出紅色。4. 加入適量清水、冰糖和鹽，蓋上鍋蓋煮沸后轉小火燜煮20-30分鐘。5. 燜煮至汁濃骨爛后關火，撒上蔥花即可。小貼士：1. 排骨要提前焯水，可以去除身上的雜質和異味。2. 火候要掌握好，排骨燜煮時間過長會導致湯汁過于濃稠，口感不佳。3. 中途可以適當加水，以免燜煮時燒干底部。