西米是一種淀粉質食品，因為其外層包裹著一層堅硬的顆粒，所以在煮的過程中需要經過較長的時間才能煮熟。如果西米煮不熟，可能是以下原因：1. 水量不足：西米煮的時候需要充足的水量，如果水量不足，會導致西米無法充分吸收水分而無法煮熟。2. 煮的時間不夠：西米需要較長時間的煮熟，如果煮的時間不夠，就會導致西米沒有完全煮熟。3. 火候不對：煮西米時的火候也很關鍵，如果火太大會導致水沸騰過快，西米無法充分吸收水分，如果火太小則會導致煮的時間更長。4. 西米質量不好：如果購買的西米質量不好，可能會導致西米煮不熟。綜上所述，煮西米要注意水量、煮的時間、火候和質量等方面的問題，才能保證西米煮熟。
