以下是牛肉不會(huì)散的煮法：1. 先將牛肉放入水中煮沸，然后倒掉水，這樣可以去除血水和雜質(zhì)。2. 在煮牛肉時(shí)，需要煮到剛剛煮熟即可，而不是過度煮熟，這樣可以保證牛肉的口感更加嫩滑。3. 在煮牛肉前，可以先用蔥、姜等調(diào)味料將牛肉腌制30分鐘以上，這樣可以讓牛肉更加入味。4. 煮牛肉時(shí)需要用中火，水要充足，這樣可以讓牛肉煮得均勻。5. 煮好的牛肉需要放在冷水中浸泡一會(huì)兒，這樣可以讓牛肉更加鮮嫩。