拌蓮菜是一道清爽美味的涼菜，下面是其制作方法：所需食材：蓮菜，蒜，辣椒，鹽，雞精，香醋，生抽，糖做法：1.將蓮菜切成均勻的小段，放入滾水中燙熟后撈出，過冷水。2.蒜和辣椒切末備用。3.取一碗，加入鹽、糖、雞精、生抽、香醋、蒜末、辣椒末，攪拌均勻成調料汁。4.將蓮菜放入調料汁中，攪拌均勻，腌制10分鐘后即可食用。小貼士：1.蓮菜不要燙過頭，避免口感過于軟爛。2.調料汁的味道可根據個人口味適量調整。3.加入一些蔥花或香菜能更添美味。