麻辣香鍋可以放很多好吃的食材，下面列舉一些常見的：1. 肉類：牛肉、羊肉、雞肉、豬肉等；2. 蔬菜：洋蔥、土豆、豆角、胡蘿卜、青菜、豆芽等；3. 植物蛋白：豆腐、香菇、口蘑、木耳等；4. 海鮮：魚片、蝦仁、蟹棒等；5. 其他：鴨血、蛋餃、粉絲、豆皮等。麻辣香鍋的食材組合可以根據自己的口味和喜好進行搭配，多試試不同的組合，會有不同的口感和味道。