糯米粉不粘是因?yàn)樗写罅康恼承缘鞍踪|(zhì)，這些蛋白質(zhì)可以在加水后形成黏性物質(zhì)。這種黏性物質(zhì)可以使得糯米粉保持較為稠密的狀態(tài)，從而不會(huì)粘連在一起。此外，糯米粉的顆粒較為細(xì)小，表面積大，容易吸收水分，也增加了其黏性，使其容易成形。
要說(shuō)起煎荷包蛋，很多朋友就是很不屑，倒鍋里就煎唄，誰(shuí)還煎不好一個(gè)荷包蛋。也有的荷包蛋完全不荷包，差點(diǎn)認(rèn)不出是個(gè)雞蛋。當(dāng)然是有技巧的啦，今天我們來(lái)分享煎荷包蛋怎么做既不粘鍋又不散?煎荷包蛋的溫油是關(guān)鍵的一步。
