以下是煮雞蛋的幾個竅門:1. 先把水燒開再放入雞蛋,這樣不僅可避免煮熟時間過長而導致蛋黃變灰,也可以使蛋殼不易破裂。2. 煮蛋前把雞蛋放在室溫下靜置一會兒,這樣可以讓蛋內的蛋白質和蛋黃逐漸達到同樣的溫度,更容易煮熟。3. 熟雞蛋煮7-8分鐘即可,這樣蛋黃中的蛋白質凝固,但不過干。過熟的蛋黃會變成灰綠色,口感發粉。4. 煮好的雞蛋可以放在冰水中冷卻,這樣蛋殼更容易剝離,而且雞蛋的口感更嫩滑。5. 如果想要蛋黃更加嫩滑,可以在煮蛋水中加入1茶匙食鹽,這樣可以讓蛋白質凝固得更緩慢,蛋黃更加柔軟。
發布時間:2023-03-22 18:57:12
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