根據不同的烹飪方法和牛肉的品種、大小和質量，燉牛肉的時間會有所不同。一般來說，使用高壓鍋燉牛肉大約需要30-40分鐘，使用慢燉鍋的話大約需要4-6小時，使用傳統燉鍋則需要2-3小時。當牛肉燉的時間越長，它就會越軟和容易爛爛。然而，如果燉的時間太長，牛肉可能會煮爛，口感會變得粘糊。因此，燉牛肉時一定要根據具體情況掌握好燉的時間。