以下是煮大米飯的步驟和技巧：

　　1. 清洗大米：將大米放入鍋中，加水搓洗幾遍，直到水變清。

　　2. 泡米：將大米浸泡在水中15-30分鐘，這可以幫助米粒吸水，更容易煮熟。

　　3. 比例：一般情況下，用一杯米加一杯半的水會煮出的米飯。如果你喜歡更干燥的飯，可以只加一杯水。如果你喜歡更濕潤的飯，可以加兩杯水。

　　4. 火候：將鍋加熱到高溫，將大米和水放入鍋中，蓋上蓋子，并開中小火煮沸。一旦水沸騰，立即轉小火煮15-20分鐘。

　　5. 不要攪拌米粒，在煮米飯過程中，不要攪拌米粒，否則會破壞米粒的形態，影響口感。

　　6. 保溫：煮完之后，可以將鍋蓋緊蓋，并讓米飯在鍋內保溫10-15分鐘，這樣米飯會更鮮美。

　　7. 加入調味料：可以在米飯煮好之后加入一些調味料如鹽、糖或油，這樣可以增加口感。

　　8. 蒸煮：另外一種方法是使用電飯鍋或蒸鍋來煮米飯，這種方法可以更容易地控制水的比例和煮米時間。

　　以上是一些常用的煮米飯的技巧，希望對您有所幫助。