烤牛肉能使它變得更加嫩滑，下面是制作步驟：

　　1. 準備材料：鮮牛肉片，調味料（生姜、蔥、大蒜、鹽、花椒、料酒、醬油、糖、醋、辣椒油等）

　　2. 將牛肉片放入一個干凈的容器中，加入少許鹽和料酒，輕輕攪拌均勻后放入冰箱冷藏約1小時。

　　3. 烤牛肉：將腌制好的牛肉片在烤箱中烤10-15分鐘，或者在平底鍋中煎至兩面金黃。

　　4. 準備調料：將生姜、蔥、大蒜、花椒等切成末，放入碗中，加入醬油、糖、醋、辣椒油等調料，攪拌均勻。

　　5. 烤好的牛肉片裝盤，將調料淋在上面，拌勻即可食用。

　　溫馨提示：在腌制牛肉的過程中，可適當加入少許牛肉粉或雞精，以增強牛肉的味道。