炒大米飯是一道簡單易做的家常菜，步驟如下：

　　材料：

　　1. 大米 2 杯

　　2. 蔬菜（例如胡蘿卜、豌豆、青豆、玉米等）適量

　　3. 雞蛋 2 個

　　4. 鹽、生抽、胡椒粉、雞精、油、蔥姜適量

　　步驟：

　　1. 用清水將大米淘洗干凈，浸泡 20 分鐘，撈出瀝干水分。

　　2. 熱鍋冷油，將洗好的大米倒入鍋中，翻炒 2-3 分鐘至鍋中的米粒均勻散開，米飯變得微微發(fā)黃，然后加 4 杯水，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮 15 分鐘左右。

　　3. 在大米煮熟之前，將蔬菜洗凈切末備用，將雞蛋打散備用。

　　4. 將油倒入炒鍋中，加入蔥姜末爆香，然后加入蔬菜翻炒 2 分鐘。

　　5. 將打散的雞蛋液倒入鍋中，用鏟子輕輕地翻炒，使其成熟，然后加入調(diào)味料，拌勻。

　　6. 將熟透的大米倒入鍋中，和蔬菜雞蛋炒勻，最后加上鹽、胡椒粉和雞精拌勻即可。

　　小貼士：

　　1. 炒大米飯使用隔夜飯，口感更佳。

　　2. 菜品可以根據(jù)個人口味自由搭配，選擇自己喜歡的蔬菜。

　　3. 煮飯時水的比例可以根據(jù)自己的口感來調(diào)整，一般是 1:2 的比例。煮好的米飯放涼后再炒更好。

　　4. 煮米飯時，如果條件允許，可以加入少量花生油和鹽，煮出的米飯口感更好。