生的綠豆不應(yīng)該發(fā)紅。如果綠豆發(fā)紅，可能是因為它已經(jīng)變質(zhì)了。綠豆變質(zhì)后會產(chǎn)生細(xì)菌和霉菌，從而導(dǎo)致腐爛和產(chǎn)生異味。如果吃了變質(zhì)的綠豆會對人體健康產(chǎn)生影響，可能會導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等癥狀。建議購買新鮮的綠豆或保存好的干燥綠豆。
1.提前泡發(fā)是關(guān)鍵：綠豆外殼硬，直接煮很難開花。3.加點小技巧促開花：想讓綠豆更快開花，煮的時候可以加一點點小蘇打，或者滴幾滴檸檬汁。要是家里有高壓鍋，直接用高壓鍋煮，省時又省力，10分鐘就能讓綠豆“開花”熟透。
