紅蘿卜炒五花肉是一道美味又營養的家常菜，下面讓我來介紹一下如何制作。

　　材料：

　　五花肉200克，紅蘿卜200克，蔥姜適量，蒜2瓣，鹽、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉適量。

　　做法：

　　1. 將五花肉切成塊狀，用水焯水去除血沫，撈出備用。

　　2. 紅蘿卜去皮后切成小塊，蔥姜切末，蒜拍碎備用。

　　3. 熱鍋冷油，放入五花肉塊，煸炒至金黃色，撈出備用。

　　4. 鍋內留底油，放入蔥姜末和蒜炒香。

　　5. 放入紅蘿卜塊翻炒均勻，加入少量鹽焯水后繼續翻炒。

　　6. 加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。

　　7. 倒入適量清水，加入炒好的五花肉塊，加蓋燜煮5分鐘。

　　8. 打開鍋蓋，加入適量鹽和白胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士：

　　1. 紅蘿卜切塊大小要均勻，這樣炒出來口感更好；

　　2. 炒五花肉的時候要注意火候，煸炒至表面金黃色即可，這樣肉質更加鮮嫩；

　　3. 在焯水紅蘿卜的時候，可以加入一些姜片去除菜中的異味，提高菜的口感。