將凍豬肝先泡在溫水中，直到完全解凍，然后將豬肝切成片或小塊，在涼水中浸泡10分鐘，這樣可以去掉一部分不好的味道和變質(zhì)的物質(zhì)。接著將豬肝放入沸水中，加入一些姜片、料酒、蔥段等調(diào)味品，煮約2-3分鐘，熟透即可取出，不過度煮也不要過度處理，這樣可以保持豬肝的鮮嫩口感。
1.搭配青椒炒著吃：青椒那股子清爽勁兒，和鹵豬肝的醇厚香味簡直是絕配！青椒切成小塊兒，和鹵豬肝一起下鍋快炒，青椒的翠綠和豬肝的深紅，看著就讓人有食欲。2.搭配洋蔥涼拌：洋蔥那股子辛香味兒，跟鹵豬肝的咸香特別搭。
