以下是蒸雞蛋不破裂的步驟：

　　1. 先將雞蛋打入碗中打散，攪拌均勻。

　　2. 將打散的雞蛋液倒入蒸碗中，輕輕攪拌一下，讓蛋液均勻。

　　3. 將蒸碗放入蒸鍋中，加入適量水，大火蒸10-12分鐘即可。

　　4. 在蒸之前，在蛋液中加入少量鹽和食用油，可以增加蛋液的均勻性和口感。

　　5. 完成后，取出蒸碗，可以撒上少量蔥花、香菜等調味。

　　注意事項：

　　1. 雞蛋不能過熟，否則口感會變硬。時間掌握要適當。

　　2. 蒸鍋中的水不能太多或太少，一般用水量的1/3 - 1/2即可。

　　3. 蒸雞蛋時，避免碗底與蒸鍋底接觸，可以放一層紗布或者蒸鍋墊。