1.選料：新鮮的蓮藕、海帶、排骨，選擇自然放養(yǎng)的豬肉，以保證口感更加鮮美。

　　2.焯水：將排骨放入開(kāi)水中焯水，將水中的浮沫去除干凈，燙去血水和臟物；蓮藕和海帶切成適當(dāng)?shù)拇笮。�放入清水中焯水，去除泥土和雜質(zhì)。

　　3.燉煮：將焯水后的排骨、蓮藕和海帶放入湯鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右，讓湯汁充分滲透進(jìn)入食材，使得湯味更加濃郁。

　　4.調(diào)味：加入適量的鹽、生姜、蔥段等調(diào)味料，再煮10分鐘左右即可。

　　5.出鍋：煮好后，將蓮藕、海帶和排骨撈出，留下的湯汁過(guò)濾一下，去除渣滓，再淋在蓮藕和海帶上即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1.水的量要控制好，太多或太少都會(huì)影響湯的口感。

　　2.在燉煮過(guò)程中，要時(shí)時(shí)觀察湯的狀態(tài)，添加適量清水，以免煮干燒焦。

　　3.調(diào)味時(shí)要根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽的分量，以達(dá)到適中的咸度。

　　4.在燉湯前將排骨切成小塊，這樣更容易入味，而且烹飪時(shí)間也更短。