糙米和精米各有優缺點，具體選擇要根據個人需要和情況而定。以下是它們的比較：

　　1. 營養價值：糙米相對于精米更有營養，因為它保留了更多的外殼和胚芽，含有更多的膳食纖維、維生素B和礦物質。精米雖然口感更好，但由于糊化過程中會丟失營養物質，因此相對營養價值較低。

　　2. 消化吸收：相對于精米，糙米含有更多的膳食纖維和糖化慢的碳水化合物，有利于穩定血糖、緩解便秘等。由于外層的糖化程度較低，糙米的口感較硬，消化吸收相對較慢，可能引起胃腸不適。

　　3. 烹飪用途：糙米相對于精米需要更長時間的烹飪，口感也相對較硬，適合作為主食和粥。而精米烹飪時間短、口感細膩，適合作為糯米飯、壽司飯等。

　　糙米和精米各有優劣，建議根據自己的情況選擇。如果希望獲得更多的膳食纖維和營養物質，可以選擇糙米；如果注重口感、烹飪時間和消化吸收，可以選擇精米。