鹵豬肝是一道經典的中式美食，香氣撲鼻，口感鮮美，非常適合搭配米飯或面條食用。以下是鹵豬肝的做法：

　　所需材料：

　　1. 豬肝：500克

　　2. 蔥姜蒜：適量

　　3. 料酒：適量

　　4. 醬油：適量

　　5. 鹽：適量

　　6. 糖：適量

　　7. 八角、桂皮、香葉：少量

　　8. 水：適量

　　步驟：

　　1. 把豬肝洗凈，切成薄片，放入鍋中，加入適量的水和料酒，焯水去腥。撈出豬肝，沖洗干凈備用。

　　2. 鍋中放油，加入適量的蔥姜蒜，煸炒出香味。

　　3. 放入焯好水的豬肝薄片，翻炒均勻。

　　4. 加入適量的醬油，糖和鹽，繼續翻炒均勻。

　　5. 加入適量的水，放入八角、桂皮、香葉等調料，煮開后轉小火慢慢燉煮。

　　6. 燉至湯汁濃稠，豬肝煮熟爛即可。

　　7. 裝盤，可以再撒上一些蔥花和香菜增加口感。

　　小貼士：

　　1. 燉煮時間不宜過長，豬肝容易變硬。

　　2. 鹵豬肝的汁汁可以多煮一些，用來拌面或拌飯也很美味。

　　3. 喜歡吃辣的可以加入一些辣椒粉或干辣椒增加口感。

　　4. 豬肝煮熟后可以用牙簽扎幾個小孔，讓汁汁更容易滲入肝臟內部，口感更佳。

　　5. 煮煮鹵豬肝時盡量用砂鍋或不粘鍋，易于清洗，防止粘底。