紅燒排骨是一道傳統的家常菜，美味可口，香氣撲鼻。以下是紅燒排骨的做法。

　　主料：

　　豬肋排500克

　　輔料：

　　姜3片

　　蔥1根

　　蒜苗適量

　　料酒適量

　　生抽適量

　　老抽適量

　　鹽適量

　　白糖適量

　　清水適量

　　花椒粉適量

　　步驟：

　　1. 豬肋排切成小段，用清水沖洗干凈后備用。

　　2. 熱鍋加入適量的油，燒至七成熱，然后放入姜片和蔥段翻炒，放入肉塊煸炒至兩面微黃。

　　3. 加入料酒，燜煮片刻，然后加入老抽、生抽、白糖、鹽，翻炒均勻。

　　4. 倒入適量的清水，待水開后將火調小，蓋上鍋蓋煮約30分鐘，直到排骨熟爛。

　　5. 最后加入蒜苗和花椒粉，翻炒均勻，即成紅燒排骨。

　　注意事項：

　　1. 在加入調料時要注意適量，不要太咸或太甜。

　　2. 烹調過程中要不斷的翻動，以免出現粘鍋現象。

　　3. 紅燒排骨煮的時間要適中，否則會導致排骨過爛或過硬。

　　4. 可以根據個人口味加入其他調料，如豆腐、土豆等。