帶殼芡實(shí)煮裂開(kāi)的方法如下：

　　1.將帶殼芡實(shí)用清水浸泡1-2個(gè)小時(shí)，讓其充分吸水。

　　2.將芡實(shí)放入鍋中，加入足夠的水，水量要蓋過(guò)芡實(shí)。

　　3.將鍋開(kāi)大火燒開(kāi)，煮5分鐘左右。

　　4.然后轉(zhuǎn)小火慢慢煮煮，每隔5-10分鐘就要用勺子攪拌一下，防止芡實(shí)粘底。

　　5.煮約20分鐘后，可以看到一部分的芡實(shí)已經(jīng)裂開(kāi)了，此時(shí)可以嘗一下芡實(shí)的軟硬度是否合適，如果還太硬可以繼續(xù)煮。

　　6.煮到芡實(shí)全部裂開(kāi)，口感軟糯，即可關(guān)火撈出，瀝干水份即可。

　　注意：煮芡實(shí)的時(shí)間要根據(jù)芡實(shí)的大小不同而有所調(diào)整，不要煮過(guò)頭，否則口感會(huì)變得過(guò)于糯黏。