三色糙米和大米的主要區別在于外層的處理方式不同。三色糙米保留了大部分外層的糊粉和胚芽，因此其熱量比白米高，營養價值也更高。相對地，大米已去除了外層的糊粉和胚芽，因此其熱量比三色糙米低，但營養價值相對較低。
以東北五常九色糙米為例，其由黑米、紅米、血糯米等9種谷物科學配比，浸泡后水色變深正是花青素等天然成分釋放的直觀表現。例如，七色糙米在直播中展示的浸泡實驗顯示，常溫水浸泡2小時后水色已呈淺紫色，而熱水浸泡僅30分鐘即可達到類似效果。
發布時間：2023-04-07 07:00:22
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