豬肝燒制技巧：

　　1.先將豬肝去掉薄膜浸泡在清水中，加入一點鹽和姜汁，泡20分鐘。

　　2.將豬肝切成薄片，用料酒和鹽腌制約10分鐘。

　　3.取出豬肝片，加入蔥姜蒜炒香，加入少量生抽和老抽調(diào)味。

　　4.用大火煸炒一兩分鐘即可，不要過度煮熟，這樣肝就會變老，口感會變得柴硬。

　　以上就是豬肝燒制的基本技巧，希望能幫到你。