糯米粉和水磨糯米粉各有優(yōu)缺點(diǎn)，因此很難說(shuō)哪一個(gè)更好。以下是它們的一些區(qū)別：

　　糯米粉：

　　優(yōu)點(diǎn)：口感柔軟細(xì)膩，易于制作成各種糕點(diǎn)和點(diǎn)心，如糯米球、糯米卷、粽子等。

　　缺點(diǎn)：一般需要事先浸泡或蒸煮，否則易于黏連和變形。

　　水磨糯米粉：

　　優(yōu)點(diǎn)：相較于傳統(tǒng)糯米粉更為易于攪拌，制作過(guò)程中不易出現(xiàn)結(jié)塊和沉淀，且口感更為細(xì)膩、滑嫩。

　　缺點(diǎn)：由于經(jīng)過(guò)水磨加工，制作過(guò)程更為繁瑣，價(jià)格也相對(duì)高一些。

　　選擇哪種糯米粉取決于你所需要制作的食品、個(gè)人口感偏好以及時(shí)間和預(yù)算的限制。如果需要快捷、方便的制作糕點(diǎn)和點(diǎn)心，糯米粉可能更為適合；如果追求更加精細(xì)的口感和質(zhì)量，水磨糯米粉可能更為合適。