以下是一種簡單的小田螺炒法：

　　材料：

　　- 小田螺

　　- 蒜末

　　- 姜末

　　- 青蔥

　　- 辣椒（可選）

　　- 鹽

　　- 生抽

　　- 料酒

　　- 雞精

　　- 油（適量）

　　做法：

　　1. 將小田螺用清水洗凈，瀝干水分備用。

　　2. 鍋中倒油，加入蒜末、姜末、青蔥和辣椒（如果用的話），煸炒出香味。

　　3. 加入小田螺，翻炒幾下。

　　4. 加入少許料酒和生抽，翻炒均勻。

　　5. 加入鹽和雞精，調(diào)味后翻炒一下即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 炒小田螺的時(shí)間不宜過長，否則會(huì)變硬。

　　- 小田螺已經(jīng)有一定的咸味，所以鹽和雞精要少放。