1. 準備食材：大蔥、羊肉、蒜、姜、豆瓣醬、醬油、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉和食用油。

　　2. 將羊肉切成片狀，加入鹽、胡椒粉和淀粉拌勻，腌制10分鐘。

　　3. 將大蔥切成段狀，蒜和姜切末備用。

　　4. 熱鍋冷油，加入蔥段煸炒至香味散發。

　　5. 加入蒜、姜和豆瓣醬小火煸炒。

　　6. 將腌制好的羊肉加入鍋中，翻炒均勻。

　　7. 加入醬油、料酒和適量的水，煮至羊肉變色熟透。

　　8. 最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

　　9. 可以根據個人口味加入適量的辣椒粉或者花椒粉提升口感。

　　10. 原汁原味的大蔥羊肉炒好了，可以搭配米飯或者面條享用。