木耳菜可以生吃或煮熟食用，以下是幾種最營養的吃法：

　　1.涼拌木耳菜：將木耳菜洗凈切碎，加入調料拌勻，可以添加一些醋、芝麻醬、蒜末等，口感清爽，富含維生素和礦物質。

　　2.木耳菜炒蛋：將木耳菜擇洗干凈，切成小段，炒蛋時加入木耳菜翻炒，可以提高蛋的營養價值，增加蛋白質和纖維素攝入量。

　　3.木耳菜湯：將木耳菜剪成小碎片，加入雞湯或清湯中煮沸即可，配上一些蔬菜和蛋花，營養豐富，有助于增強免疫力。

　　4.木耳菜沙拉：將木耳菜加入沙拉中，搭配生菜、番茄、雞肉等，可增加膳食纖維和蛋白質的攝入，美味健康。