剩下的米飯?jiān)趺醋鼍漆?/h1>

　　1. 將剩下的米飯放入一個(gè)干凈的容器中，加入涼開(kāi)水，讓米飯充分浸泡。

　　2. 將浸泡后的米飯用細(xì)布包好，放入一個(gè)不漏氣的容器中。

　　3. 將容器放在溫暖的地方，每天早晚用干凈的勺子攪拌一次，讓米飯充分發(fā)酵。

　　4. 大約過(guò)了一周左右，米飯會(huì)變成糯米狀，酒香味也會(huì)逐漸散發(fā)出來(lái)。

　　5. 將發(fā)酵好的米飯取出，加入適量的糖和水，攪拌均勻。

　　6. 將混合好的米飯倒入干凈的容器中，再次放到溫暖的地方，讓其繼續(xù)發(fā)酵。

　　7. 等到米飯中的糖分被轉(zhuǎn)化成酒精后，就可以根據(jù)需要隨時(shí)取用了。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 釀制酒釀過(guò)程需要注意衛(wèi)生，容器、勺子等工具都要***清洗消毒。

　　2. 酒釀飯不要用塑料容器存儲(chǔ)，建議使用玻璃或不銹鋼容器。

　　3. 釀制時(shí)間也需要根據(jù)具體情況來(lái)確定，發(fā)酵好了之后才能做成酒釀飯。