冰凍豬肚的做法：

　　材料：

　　冰凍豬肚，姜片，蔥段，料酒，鹽，胡椒粉，八角，桂皮，花椒，水。

　　做法：

　　1. 將冰凍豬肚泡在冷水中約2小時，去除血水和雜質。

　　2. 將豬肚放入鍋中，加入足夠的水，加入姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、八角、桂皮和花椒。

　　3. 大火燒開，撇去浮沫，轉小火煮約1.5-2小時，直到豬肚變軟爛。

　　4. 取出豬肚，瀝干水分，放入冰箱冷藏。

　　5. 冷藏后，切成薄片，可以涼拌、煮湯等各種方式食用。

　　肚怎樣做好吃：

　　1. 烤肚：將切好的肚片在烤盤中平鋪，撒上適量鹽、黑胡椒粉，烤至表皮微焦即可。

　　2. 紅燒肚：將豬肚切成塊，用開水煮燙一下，去除氣味和油膩，加少量油煎至兩面金黃，加入姜片、蔥段、料酒、老抽、生抽、糖、鹽、八角、桂皮和水，小火燉約1.5小時至軟爛，出鍋裝盤撒上蔥花即可。

　　3. 爆炒肚片：將切好的肚片放入沸水中煮燙一下，撈起瀝干水分，放入鍋中爆炒，加入姜片、蒜末、香菜、鹽、胡椒粉等調料，稍微加一點水，快速翻炒幾分鐘后出鍋即可。

　　4. 涮肚：將切好的肚片放入開水中涮燙，沾上自己喜歡的調料，例如麻醬醬油、蒜泥、芝麻醬、辣椒油等，食用時可以蘸上芝麻醬再吃，口感清爽鮮美。