1. 選擇新鮮的白蘿卜，去皮切片或切條，厚度約為0.5厘米。
2. 在一個(gè)大碗中加入適量的鹽和糖，將蘿卜片放入碗中，揉搓均勻，腌制15-20分鐘。
3. 將腌制好的白蘿卜放入一個(gè)干凈的玻璃瓶中，加入適量的白醋和清水，大約1:1的比例。
4. 放入一些干辣椒、桂皮、八角等調(diào)料，調(diào)味后攪拌均勻。
5. 蓋緊瓶蓋，放入冰箱冷藏室中腌制一天以上，腌制3-7天。
6. 吃的時(shí)候可以用來(lái)配飯或者做湯，也可以單獨(dú)當(dāng)零食吃。
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繼續(xù)翻炒均勻，使豬蹄充分吸收調(diào)料的味道。制作辣豬蹄的竅門(mén)：1.豬蹄的處理很關(guān)鍵，要先浸泡去除血水，再焯水去浮沫，這樣處理后的豬蹄更干凈、無(wú)腥味。3.燉煮的時(shí)間要足夠，這樣豬蹄才能燉得又軟又爛，口感更好。
