米飯和饅頭的熱量相似，都是碳水化合物的主要來源，所以熱量高的一方取決于其用量和加工方式。如果用量相同，那么熱量相同。如果加工方式相同，例如同樣是蒸熟的，那么也是熱量相同。如果米飯或饅頭加入了油脂或其他高熱量的配料，或者用過多的油炸或烤，那么就會增加熱量，讓人容易發胖。想要控制體重，應該注意每日攝入的總能量和食物種類的搭配。