春天咸肉腌制的方法：

　　材料：

　　- 豬肉五花肉

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 五香粉

　　- 生姜

　　- 蒜

　　- 料酒

　　步驟：

　　1.將五花肉洗干凈，抹干水分，切成厚度一樣的塊狀。

　　2.取一個大碗，將鹽、糖、五香粉、生姜、蒜、料酒放入碗中，調勻成調料汁。

　　3.將調料汁均勻地抹在肉塊上，用保鮮膜將肉塊包好，放入冰箱腌制8-12小時。

　　4.取出腌制好的咸肉塊，將表面的調料汁擦干凈。

　　5.將咸肉塊放在晾肉架上，晾曬1-2天，直到表面有一層白霜。

　　6.將晾好的咸肉塊保存在干燥通風處。

　　7.在需要使用時，將咸肉塊切成薄片或者小塊即可。