冬儲大蔥容易爛的原因有以下幾點(diǎn)：

　　1.貯存條件不當(dāng)。冬儲大蔥要選擇通風(fēng)、干燥、陰涼的地方，避免在潮濕、高溫、陽光直射的地方儲存。

　　2.大蔥自身質(zhì)量差。如果選購的大蔥質(zhì)量不好，表皮有病斑、葉子不新鮮，或者是大蔥受到了損傷等情況，就可能會在存儲過程中爛掉。

　　3.病蟲害感染。如果大蔥在生長過程中受到病蟲害感染，導(dǎo)致大蔥葉子發(fā)黃、變軟，或者是大蔥柄上出現(xiàn)腐爛斑點(diǎn)，這些病害都會導(dǎo)致存儲后的大蔥容易爛掉。

　　4.貯存時間過長。大蔥在儲存過程中，時間過長就會導(dǎo)致水分流失，失去營養(yǎng)，從而容易爛掉。

　　在冬儲大蔥時，需要注意貯存條件，挑選好質(zhì)量的大蔥，確保防止病蟲害的發(fā)生，同時也要盡快地將大蔥加工使用，避免儲存時間過長。