新鮮銀耳需要先清洗干凈，在熱水中煮熟后再食用。如果要保存新鮮銀耳，可以放入冰箱冷藏保存，但在三天內食用完畢，以免銀耳變質。注意不要生吃新鮮銀耳，因為銀耳中含有一種叫做銀耳多糖的物質，如果生吃會刺激腸胃，引發不適。
若長期將其作為主食替代品，可能導致營養攝入單一化。極少數人可能對銀耳中的多糖成分過敏，引發皮膚瘙癢或呼吸道不適。合理攝入下，銀耳的美容養顏、潤肺止咳等功效仍可安全發揮。
發布時間：2023-04-11 15:28:40
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