1.選用新鮮的魷魚，切片后用清水泡去血水。

　　2.將魷魚片放入開水中焯水，時間不要過長，只需數秒鐘即可。

　　3.撈出魷魚片，用涼水沖洗，除去余熱。

　　4.熱鍋涼油，加入蔥姜蒜炒香。

　　5.加入魷魚片翻炒，加入一點鹽和料酒提味。

　　6.加入蔬菜和調料炒勻即可。

　　注意事項：

　　1.焯水的時間不要過長，否則魷魚會變硬。

　　2.不要加入過多的調料，以保持魷魚的味道。

　　3. 翻炒需要快速，以免魷魚過度烹煮變硬。