以下是一種簡單的煮豬肝的方法，可以讓它既好吃又嫩。

　　材料：

　　- 冷凍豬肝

　　- 姜片

　　- 蔥段

　　- 料酒

　　- 鹽

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 將冷凍豬肝放在冷水中解凍，然后切成薄片。

　　2. 在鍋中加入足夠的水，加入姜片、蔥段和少量鹽和料酒煮沸。

　　3. 將豬肝片逐個放入沸水中，快速煮約30秒至1分鐘，直到豬肝變色。

　　4. 用漏勺將豬肝片撈出，放入涼水中浸泡5分鐘，讓它們變得更嫩。

　　5. 把炒鍋加熱，倒入少量食用油，加入姜片和蔥段煸炒。

　　6. 把豬肝片加入鍋中，加鹽和料酒，快速翻炒2-3分鐘即可。

　　煮豬肝要掌握好時間和火候，不要煮過頭，否則會變得干硬。浸泡在涼水中可以去除豬肝的腥味和增加嫩度，同時也可以讓豬肝更加美觀。