生五香牛肉的煮法如下：

　　1. 準備材料：新鮮的牛肉1000克、姜2塊、蔥節3個、鹽適量、白糖適量、醬油適量、茴香適量、桂皮適量、料酒適量、紅米汁適量、清湯適量。

　　2. 將牛肉順著肌肉的纖維切開，然后切成大塊。

　　3. 鍋里加水燒開，放入切好的牛肉塊，翻動幾次后撈出來用清水涮洗干凈，備用。

　　4. 在鍋底放個鍋墊，墊子上放牛肉塊，加入茴香、桂皮、蔥節、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，再放清湯淹沒牛肉，加點鹽，加蓋燒開。

　　5. 等到燒開后，再改微火燜煮2小時左右，直到牛肉煮爛，撈出牛肉。

　　6. 待牛肉完全涼透后，按牛肉的肌肉纖維橫向切成片即可。

　　具體的烹飪時間可能因為您的設備和牛肉的大小而有所不同。在烹飪過程中，您可以根據口味調整調料的用量。希望這個食譜對您有幫助！