泡黃豆會(huì)產(chǎn)生泡沫的原因是因?yàn)辄S豆表面含有一些蛋白質(zhì)和淀粉質(zhì)，在泡水的過程中，這些物質(zhì)會(huì)在水中溶解并不斷釋放出氣體，從而形成泡沫。在泡黃豆的過程中，如果水中有其他的雜質(zhì)，也可能會(huì)引起泡沫的產(chǎn)生。
煮好的黃豆，質(zhì)地軟糯，營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多家常菜肴中的常客。將煮好的黃豆與八角、桂皮、香葉、花椒等香料一同慢燉，直至黃豆充分吸收香料的味道。煮好的黃豆調(diào)味方法多樣，既可簡(jiǎn)單涼拌，也可復(fù)雜燉煮。
