材料：

　　豬肋排500克、土豆300克、生姜片10克、蔥段10克、料酒20毫升、鹽適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、清水適量、香油適量。

　　做法：

　　1、豬肋排切段，放入開水中焯水后取出；

　　2、土豆去皮切塊；

　　3、鍋中熱油，放入姜片、蔥段稍煸炒；

　　4、放入焯好水的豬肋排，加入料酒，煸炒至表面金黃色；

　　5、倒入適量的水，加蓋燜煮10分鐘；

　　6、加入土豆塊煮至半熟后加入鹽、生抽、老抽、糖，調勻味道；

　　7、繼續燜煮至豬肉、土豆熟透，湯汁收濃后加香油調味即可。

　　小貼士：

　　1、豬肉焯水可以去掉血水，讓口感更好；

　　2、燜煮時湯汁不要加太多，土豆本來就會出水，煮太多湯汁會太多；

　　3、可以根據個人口味加減鹽、糖、醬油量；

　　4、最后加香油可以提升整道菜的香味。