1. 選好新鮮的香菇，切成小塊并稍微腌制一下，增加香味。

　　2. 湯汁的味道非常重要，可以添加鮮湯或者高湯，再加入少量的料酒和姜片，增添香氣。

　　3. 餡料可以根據(jù)個人喜好添加各種蔬菜，如韭菜、豆腐等。

　　4. 餃子皮的制作也很關(guān)鍵，可以選擇買現(xiàn)成的或者自己做。如果自己做，需要選用高筋面粉，注意和面的時間和技巧。

　　5. 煮餃子時，熱水下鍋，餃子下鍋后，用勺子輕輕攪一下，讓餃子不會粘在一起，煮熟的時間一般為2-3分鐘。

　　6. 煮好的餃子可以蘸醬油、醋、姜末、蔥花等調(diào)料食用，口感更佳。