1.將排骨切成小塊，用鹽、姜片、料酒腌制30分鐘。

　　2.土豆去皮切成小塊，洗凈備用。

　　3.熱油鍋，將排骨煎至金黃色，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。

　　4.加入適量的水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮約30分鐘。

　　5.加入土豆塊，鹽、胡椒粉、生抽、老抽調(diào)味，再加入適量的水。

　　6.大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮15分鐘左右，直到土豆熟透。

　　7.出鍋前加入蔥花和香菜葉裝飾即可。