1. 選用優(yōu)質(zhì)牛肉，可以選擇牛腩或者牛筋肉，這兩種肉質(zhì)細(xì)膩而有嚼勁，適合燉煮。

　　2. 輔料的選用也很重要，土豆和西紅柿是這道菜的必備材料，可以加入適量洋蔥、姜片、八角等調(diào)味料，增加口感和香氣。

　　3. 先將牛肉焯水去除雜質(zhì)，再將牛肉和輔料一起放入燉鍋中，加入適量清水，不要加鹽和醬油，燉至牛肉變得軟爛入味。

　　4. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽、醬油等調(diào)味料，調(diào)整味道即可。

　　5. 燉的時(shí)間需要足夠長(zhǎng)，一般需要2-3個(gè)小時(shí)，可以提前準(zhǔn)備好，用慢燉鍋或者電壓力鍋燉制，效果更佳。

　　6. 如果想讓湯汁更濃郁，可以在燉的過(guò)程中加入少量淀粉水勾芡，但不要過(guò)多，以免影響口感。