紅燒排骨的做法：

　　材料：

　　1. 排骨500克，切成小段

　　2. 蔥1根，切成段

　　3. 姜2片，切成片

　　4. 大蒜5瓣，剁碎

　　5. 食用油適量

　　6. 生抽2勺

　　7. 老抽1勺

　　8. 料酒1勺

　　9. 冰糖適量

　　10. 清水適量

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈瀝干水分備用。

　　2. 熱鍋冷油，將排骨煎至兩面金黃，撈出備用。

　　3. 留下少許油，加入姜片、大蒜炒香。

　　4. 加入煎好的排骨，翻炒均勻。

　　5. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖，繼續(xù)翻炒均勻。

　　6. 加入適量的清水，水量要稍微高過排骨。

　　7. 加入蔥段，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，至排骨軟爛入味。

　　8. 最后收汁，點(diǎn)綴蔥花即可。

　　溫馨提示：

　　1. 可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)節(jié)顏色及咸度。

　　2. 燒好后加入適量醋，可以讓排骨更加鮮嫩入味。