下面是一種牛腩煮法：

　　材料:

　　- 牛腩 500克

　　- 生姜 1塊

　　- 八角 2個(gè)

　　- 桂皮 1塊

　　- 料酒 1湯匙

　　- 生抽 2湯匙

　　- 老抽 1湯匙

　　- 冰糖 適量

　　- 水 適量

　　步驟：

　　1. 牛腩切塊，用熱水焯一下，撈出洗凈備用。

　　2. 生姜切片備用。

　　3. 熱鍋涼油，加入八角和桂皮，煸香出香味。

　　4. 放入牛腩塊，煸炒至兩面金黃，加入料酒煮1分鐘。

　　5. 加入生姜片，生抽，老抽，冰糖和適量的水，大火燒開。

　　6. 轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉煮1-2小時(shí)，直到牛腩變得柔軟入味。

　　7. 開蓋收汁，調(diào)味，撒上蔥花即可。

　　注意：

　　1. 牛腩要先用熱水焯一下，去除血水，讓肉質(zhì)更加鮮嫩。

　　2. 加入冰糖可以增加色澤和口感。

　　3. 煮的時(shí)間要足夠久，才能使牛腩變得柔軟入味。