大魷魚是一道美味可口的海鮮菜肴，下面是煮大魷魚的步驟：

　　1.將洗凈的大魷魚切成厚片或圈狀，備用。

　　2.將水煮沸，加入少量鹽和姜片，放入大魷魚煮約2-3分鐘（時間不宜太長，否則口感會變得很硬），然后撈出備用。

　　3.起鍋熱油，放入蒜泥、姜片和小米椒翻炒至香味出來。

　　4.加入少量料酒和生抽，翻炒均勻。

　　5.加入剛剛煮好的大魷魚，翻炒均勻后加入鹽、味精等調料，翻炒一會兒即可出鍋。

　　提示：由于大魷魚容易變老，煮的時間不宜過長，同時在烹飪中適量加入一些醋有利于使其更加鮮嫩可口。