以下是銀耳涼菜的做法：

　　材料：

　　銀耳、黃瓜、紅椒、蔥花、醬油、醋、鹽、糖、香油

　　做法：

　　1.將銀耳浸泡30分鐘，泡軟后用清水洗凈。

　　2.切成小塊。

　　3.黃瓜、紅椒切成細條狀。

　　4.將切好的材料放入大碗中。

　　5.加入醬油、醋、鹽、糖、蔥花拌勻。

　　6.放入冰箱冷藏1小時。

　　7.取出后淋上香油即可。

　　注意事項：

　　1.銀耳需要泡軟后再使用。

　　2.加入醋和鹽可以增加口感。

　　3.加入蔥花可以增加香氣。

　　4.冷藏時間越長味道越好。